南瓜椰蓉土司

作者： 水中的鱼儿1997

家里好多人家送的南瓜，为了消灭南瓜各种折腾，因为超爱椰蓉，所以这款南瓜椰蓉土司经常做，出个方子记录一下，方子是一个土司的量，图片里我做了四个土司，所以不要管图片，照着步骤操作就好，另外泡葡萄干蔓越莓的养乐多可以用清水或者白朗姆酒替代，葡萄干蔓越莓什么的不喜欢可以不加，或者可以用其它果干代替，我曾经把芒果干切碎了直接放面团了搅拌之后做出来的土司一股子芒果香味，总之自己做就是任性，想放什么放什么，不想放就直接光面团整形做土司也不错

用料

• 熟南瓜泥 135克
• 高筋粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 牛奶 28克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 全蛋液 50克
• 室温黄油 20克
• 辅料
• 葡萄干/蔓越莓/黑加仑葡萄干 50克
• 养乐多 一瓶
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 25克
• 黄油 25克

南瓜椰蓉土司的做法步骤

步骤 1

南瓜切片上锅蒸熟后打成泥放凉备用

步骤 2

所有材料除黄油外放入厨师机搅拌缸

步骤 3

2档搅拌至没有干粉后转5档打成光滑的面团加入室温黄油（这个是做其它面包时候拍的照片，下次做南瓜土司的时候重新拍😄）

步骤 4

葡萄干，蔓越莓，黑加仑葡萄干提前一天用养乐多泡好

步骤 5

打到面团出手套膜

步骤 6

加入控干水分的葡萄干，蔓越莓，黑加仑葡萄干和面团打均匀

步骤 7

整理成光滑的面团，发酵到两倍大，手指戳下去洞不塌陷

步骤 8

分成三份滚圆醒发20分钟（图片里我做了四个土司）

步骤 9

醒发的时候做椰蓉馅，黄油隔水融化后加入所有材料拌匀备用

步骤 10

醒发的面团擀平，铺上椰蓉馅

步骤 11

卷起来

步骤 12

轻轻按一下，在中间用切一下

步骤 13

两头往中间卷起来

步骤 14

翻过来就这个样子

步骤 15

放入土司模具

步骤 16

发酵到八分满，风炉预热160℃

步骤 17

表面刷一层蛋黄液，入风炉150℃烤10分钟，135℃20分钟

步骤 18

时间到，出炉振一下倒出模具，晾凉开吃吧😁

步骤 19

超喜欢南瓜🎃土司这个颜色

南瓜椰蓉土司的小贴士

细砂糖可以换成木糖醇，里面不放蔓越莓葡萄干那些，椰蓉也不用放，直接做成普通的南瓜土司，那样的话即使糖尿病人也可以吃，这款南瓜土司我经常做了给婆婆吃

菜谱创建时间：2019-12-08 14:00:18