四喜蒸饺

作者： 小呀小太阳吖

冬至吃饺子是必不可少、那这款营养均衡又高颜值好吃的四喜饺子你不要错过、做法也非常简单 四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。将红（胡萝卜）、黄（鸡蛋）、黑（木耳）、青（西芹）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美 今天用到的是金龙鱼饺子专用的麦芯小麦粉，选用优质小麦，精选麦芯精华，色泽纯净自然，灰分低，饺子更亮白，全球先进设备和制粉工艺,粉质细腻,易吸水,和面更柔和,更加光滑，擀皮不回缩面粉更筋道,饺子Q弹筋爽 肉馅部分用到金龙鱼花生油：优选好花生原料,比普通花生油更香，先进技术冷藏保鲜,花生香味更持久18道加工工序和36个质量控制关键点。

用料

• 饺子皮：
• 金龙鱼饺子专用麦芯粉 200克
• 开水(60度) 125克
• 肉馅：
• 金龙鱼花生油 适量
• 梅头肉 100克
• 生姜 6片
• 葱 适量
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精粉 适量
• 四喜蒸饺配菜：
• 黑木耳 30克
• 胡萝卜 30克
• 西芹(香芹也可) 30克
• 鸡蛋 1个

四喜蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

准备一个盆、称200克金龙鱼饺子粉

步骤 3

慢慢倒入开水、边倒边用筷子搅拌成棉絮状

步骤 4

用手和面、和成一个光滑的面团、用保鲜膜包好、松弛一会儿

步骤 5

生姜片加葱白加一点儿水、利用料理机打碎或是用手用力抓捏出汁、葱姜水就做好了

步骤 6

所有食材洗净、不粘锅里倒适量金龙鱼花生油、把打散的鸡蛋液倒进去煎熟、同其他食材分开切碎

步骤 7

肉用刀剁碎、加生姜水搅拌上劲、再加白糖胡椒粉生抽盐以及葱尾、再倒适量金龙鱼花生油、花生油的原香可以让肉馅更加香醇、搅拌均匀

步骤 8

饺子面团搓长、用刀分切成大小均匀的小段、用保鲜膜盖上、防止风干，这次用的金龙鱼饺子专用麦芯粉，不仅揉出来的面团非常光滑有弹性，而且擀饺子皮也很好擀，擀出来的饺子皮薄还不回缩

步骤 9

取一个面团压扁

步骤 10

用擀面杖擀成圆形

步骤 11

放适量肉馅

步骤 12

用拇指跟食指把饺子皮对角捏紧

步骤 13

再对角捏紧

步骤 14

整理四个角

步骤 15

四个角填四色馅料

步骤 16

全部包好后、大火上锅蒸约12分钟、即饺子熟透即可

步骤 17

成品图

菜谱创建时间：2019-12-08 00:55:16