懒人快手版卤牛肉攻略来啦

作者： 超的深夜厨房

这次带来的依旧是经典菜谱的快手版，适合懒人或者赶时间的小伙伴们。虽说快手版，但是口味一点也不输哦。来看下我的独门秘方吧。

用料

• 牛腱 800克
• 卤料 1包
• 生姜 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 少许
• 水 1 000克
• 干辣椒（可选） 少许

懒人快手版卤牛肉攻略来啦的做法步骤

步骤 1

第一部锅中下冷水，生姜和完整的牛腱，水烧开过3分钟将牛腱捞出，切成大小均匀的块。不要太小。

步骤 2

将切开的牛腱放入高压锅

步骤 3

配汤料：生抽2汤勺，老抽1汤勺，料酒半勺，白糖半勺。（对不起我这里用的是老卤所以都已经混在一起了，第一次卤按照我说的配就好了）

步骤 4

将汤料倒入高压锅内。

步骤 5

再放入卤料包，主要原料是八角茴香白芷香叶（没有的话用2茶匙五香粉代替也可以哦）和干辣椒（这个适个人口味吧）

步骤 6

最后加入1000毫升清水，高压锅煮25分钟停。放气后将牛腱连同汤料转移到汤锅内。

步骤 7

这时候牛腱和汤汁已经转移到汤锅了，还要继续大火煮10分钟左右来提香入味。同时也将高压锅焖煮过程中牛肉里面的酒气和大料的味道散发掉。煮的过程中如果汤汁没有没过牛肉的话记得把牛肉时不时翻转一下。

步骤 8

好了，经过差不多15分钟后卤牛肉就完成啦，捞出晾凉。

步骤 9

晾凉后切片，放几片香菜叶子提香。

步骤 10

大功告成，从备料到出锅用时不到1小时，一道酱香浓郁，望而生津的卤牛肉就制作完成啦。

懒人快手版卤牛肉攻略来啦的小贴士

这道菜成功的关键是最后的大火收汁入味环节，切不可跳过哦

菜谱创建时间：2019-12-07 23:12:28