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家常版番茄牛肉的做法
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家常版番茄牛肉

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我不是聂小倩呀
本人偏爱酸辣可口的菜,尤其是钟爱番茄,做什么都会加一点😂,在饭店吃过一次牛腩番茄🍅,回来就一直心心念念。以前都是老公做的,今天第一次下厨,凭着自己舌头的理解,竟然做的有模有样😂,很好吃😋

用料

家常版番茄牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿切片,牛肉切片备用。我喜欢买这种熟牛肉,懒癌患者认为比较方便😆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切末,这个是个人喜好。你们也可以切成块状,不喜吃姜的人可以挑出来😂。我一般荤菜都会切末,很细很细的末,很容易融化在汤汁里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜籽油入锅,小火放姜末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄入锅,不停的翻炒,要出汁儿,这样才比较酸。记住要中小火,不要大火。否则,番茄一定是糊的,那么恭喜你,黑暗料理做成了!我这个是不粘锅,不用担心糊底。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄出汁儿后加一汤匙蚝油,肉质更嫩,汤汁更有味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2勺牛肉酱,这个酱我家里常备,不管烧鱼还是红烧肉,都好吃😋里面的香菇特别多,也有大块的牛肉,哈哈哈……

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛肉,中火🔥翻炒四五下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放水,漫过牛肉即可。这时候,倒入一勺米醋,记得是米醋,强调一下,不要黑醋。醋不一样,味道会有稍许不同😊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,大火焖煮收汁,汁还剩二分之一时加入一勺糖,一勺盐。记住是小勺,不是汤匙也不是汤瓢。就是家里正常调料罐里的小勺。放糖是为了提鲜,不是增加甜度。还剩三分之一汁儿时,关火🔥出锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸甜可口的番茄牛腩成功啦!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

追求仪式感,放几片香菜叶或者薄荷叶点缀一下😂

家常版番茄牛肉的小贴士

放水之前都是中小火,焖煮才开始转大火。 番茄最好是粉番茄,比较酸。番茄买的不好也会影响口感!我一般是在网上买的新疆的番茄,当然现在菜场里的番茄也还不错,就是贵,当然比猪肉便宜太多了,哈哈哈

菜谱创建时间:2019-12-07 17:15:19
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