这菜我相信你没吃过，只有大连人懂

作者： 马虎妞

酸菜是东北冬天家家都有的，在东北没有酸菜的冬天，日子简直就没法过，对于酸菜的吃法，可算花样很多，可能最常见的是酸菜炖大骨、炖五花肉、血肠，还有北京砂锅居最出名的酸菜白肉。 在大连，海产丰富，当地会吃的，就在酸菜锅里加入了海蛎子肉，也就是现在大家说的生蚝肉，让普通的酸菜汤里增加了鲜味，同时再放点粉丝，肉，最后海蛎子肥美，汤鲜，肉香，酸菜解腻。

用料

• 主料
• 东北酸菜切丝 500克
• 海蛎子肉 半斤
• 五花肉片 250克
• 粉丝 一小把
• 调料
• 猪油或者植物油 少许
• 姜片 2片
• 葱花 少许
• 食用盐 适量
• 鸡粉 适量
• 饮用水
• 白胡椒粉 一小匙

这菜我相信你没吃过，只有大连人懂的做法步骤

步骤 1

生蚝肉加入一大匙面粉抓匀，静置片刻用流动的水冲洗干净，面粉的黏性可以有效去除生蚝肉表面的脏东西。

步骤 2

酸菜切丝，尝一下味道，如果觉得酸，就用清水冲洗两遍，双手将酸菜团成团挤干水分。

步骤 3

砂锅放入油，爆香姜片、葱花，放入酸菜丝，翻炒均匀，倒入水，水量高出酸菜一丢丢即可。

步骤 4

放入粉丝、五花肉片，粉丝煮软后，加盐、鸡粉调味，放入生蚝肉，再炖煮1分钟，撒白胡椒即可。

步骤 5

生蚝肉大肥美，汤鲜，特别下饭。

这菜我相信你没吃过，只有大连人懂的小贴士

没啥需要注意的，生蚝肉洗干净就可以，不然会牙碜。

菜谱创建时间：2019-12-06 16:18:37