酱肉

作者： 籽玉sh

家里有喜欢吃猪肉的人，去年学着尝试腌制白肉和酱肉，比较下来还是酱肉好吃。

用料

• 五花肉 3000克
• 老抽 500 ml
• 生抽 800ml
• 冰糖 50克
• 八角 6个
• 桂皮 3块
• 花椒 1小把
• 生姜 适量
• 十三香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 高度白酒 150ml

酱肉的做法步骤

步骤 1

所以食材除了白酒在放入入锅里

步骤 2

加入酱油小火煮开熬制五分钟

步骤 3

汤汁冷却后加入白酒

步骤 4

买回来土猪肉不用清洗，擦干水份，放入腌制锅里摆好。

步骤 5

倒入熬制汤汁浸泡一周，期间每天翻动两次左右。

步骤 6

晾晒成这样就可以切断放冰箱冷冻，蒸、炒都可以，总之自己腌制吃着放心。同样配料可以腌制任何肉类。

步骤 7

酱肉晾晒好，切块冰箱冷冻或者冷藏。

酱肉的小贴士

腌制酱油，熬制酱油汤最好淹没猪肉。

菜谱创建时间：2019-12-06 14:41:43