宋力版锅盔

作者： 李白_5e9s

去年从上海回来的时候就听庄庄说宋力做的锅盔如何如何好吃 今年冲绳游有幸认识了这位老师高大挺拔做的一手好菜 尤其是他那种喜欢琢磨菜创造菜的精神深深吸引了我 回到西安我就向他请教了做法 今天分享出来是戒糖人群以及胃病患者的福利 这款锅盔 面包的口感又不含糖多健康呀

用料

• 面粉 8OO克
• 酵母 1.5汤勺
• 牛奶 380mI
• 鸡蛋 2个
• 植物油 2汤勺
• 碱面 小半汤勺

宋力版锅盔的做法步骤

步骤 1

汤勺（就是咱们平时吃饭用的）鸡蛋两只 牛奶250mI一盒的用一盒半 油2汤勺

步骤 2

酵母粉（我用的耐高糖的，2汤勺）

步骤 3

碱面的份量（加了碱面的锅盔有特殊的香味 很好吃）

步骤 4

将牛奶 鸡蛋 油倒入盆中打均匀

步骤 5

将面粉中加入酵母粉搅拌均匀加入到牛奶鸡蛋食用油液体里揉成稍硬的面团（揉成面团即可 不要使劲揉）盖上湿布放温暖的地方发酵

步骤 6

待面团发酵到原来的1.5倍大时 将碱面倒到揉面垫上擀开 将面团放在揉面垫上均匀的将碱面揉到面团中 再将面团盖上湿布放温暖的地方进行二次发酵

步骤 7

面团发酵到1.5倍大时 用牙签在面团上均匀扎眼放入烤箱中下层进行烤制 不用预热烤箱直接放进去

步骤 8

先下火180℃（上火○℃）烤10分钟（我家烤箱温柔我烤了13分钟）然后再上下火同时180℃烤10分钟 待表面上色后关火

步骤 9

成品图背面

步骤 10

成品图正面

宋力版锅盔的小贴士

①如果你用的烤盘不是不粘烤盘 可在烤盘上垫油纸或者刷油 然后再把饼放进去 ②面粉与液体的比例 由于各种面粉的吸水性不同 灵活掌握 只要揉好的面团无干粉稍硬即可（比你平时做包子的面团硬一些）

菜谱创建时间：2019-12-05 17:05:30