家常土豆小炒肉

作者： 笺短意长

猪肉太贵咱省省，土豆小炒肉也超下饭，一碗白米饭就能吃到满足！ 最家常的菜也最实用，工作忙的时候来不及做大菜，下班回家打开冰箱就地取材，用最家常的食材，来盘简单速成的土豆尖椒小炒肉。焦黄香辣的土豆片，搭配香浓入味儿的尖椒五花肉，一碗白米饭就能吃到满足！

用料

• 五花肉 250g
• 土豆 230g
• 青椒 120g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 料酒 5ml
• 生抽 5ml
• 花生油 10ml
• 郫县豆瓣酱 10g

家常土豆小炒肉的做法步骤

步骤 1

首先准备好做这道小炒肉所需的食材

步骤 2

将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡

步骤 3

将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用

步骤 4

我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行

步骤 5

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml

步骤 6

油热倒入葱姜蒜炝锅儿

步骤 7

葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片

步骤 8

将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱

步骤 9

将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片

步骤 10

将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿

步骤 11

将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色

步骤 12

土豆快熟的时候倒入尖椒片

步骤 13

将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热

步骤 14

尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了

步骤 15

起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了

家常土豆小炒肉的小贴士

小贴士：土豆切片后一定要拿清水冲洗浸泡一下，这样能去除土豆所含的淀粉，炒的时候不容易粘锅。五花肉半解冻的状态切薄片更容易成型。

菜谱创建时间：2019-12-05 11:51:33