可可堡尔美克蛋糕

作者： 三宝豆妈

圣诞季献礼

用料

• 低筋面粉 85克混入1克泡打粉
• 白砂糖 55克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 3-4个
• 法芙娜可可粉 15克
• 裱花部分
• 奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 草莓 5-6个
• 黑芝麻少量 做眼睛
• 碱水布雷结饼干 10-12个做👂🏻
• 法芙娜黑巧克力 15克
• M豆红色 5-6粒

可可堡尔美克蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉，低筋粉，泡打粉过筛两次充分混合均匀，180度预热烤箱

步骤 2

牛奶和玉米油加入主锅，1分钟速度4，乳化，如图

步骤 3

鸡蛋和糖放入无水无油主锅，12-13分钟/37°/速度4打发，打发至滴入蛋糊出现纹路不易消失即可

步骤 4

把混合好的可可粉快速筛入打发好的蛋液里，

步骤 5

加入乳化的牛奶和玉米油，10秒速度3.5拌匀所有石材

步骤 6

我用的学厨保尔美克6连模，提前抹油，蛋液倒入模具，模具有一个凹陷限位，请别装多了，烤出的形状不漂亮，震出大气泡，放入烤箱中层，180度烤23分钟左右(时间温度请根据你家烤箱)，

步骤 7

烤好后放至温热即可脱模，晾凉备用

步骤 8

300克奶油+30克糖放入主锅，不设时间/速度4打发，听到没声音在主锅盖孔观察，已状态为准，这次我打了1分50秒，仅供参考

步骤 9

按图摆好造型，草莓娃娃👀用黑芝麻，耳朵用碱水布雷结装饰

菜谱创建时间：2019-12-04 23:52:08