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热红酒 Mulled Wine的做法

热红酒 Mulled Wine

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米其林三星总厨
热红酒是欧洲一种非常传统的热饮,最先从德国流传起来,每年的圣诞前后欧洲人民都会重新“宠幸”它。不光在圣诞集市,大多数欧洲人,也会在家自制热红酒。热红酒是冬日的温暖的最佳热饮!果味加酒香,入口的瞬间,就俘获了你的味蕾!

用料

热红酒 Mulled Wine的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:将橙子🍊皮剥出切成末,柠檬🍋切片,苹果切成块备用。然后再把红酒🍷,红糖,肉桂,丁香,波特酒,白兰地准备好!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一口干净的锅,往里倒一瓶红酒,同时放入橙皮末,柠檬片,苹果,丁香,肉桂,八角,红糖,波特酒以及白兰地,小火慢煮,搅拌均匀!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当闻到红酒的热香时,并能看到煮锅冒出的微微热气后,依旧保持小火,继续搅拌,直到糖融化,同时也使得肉桂、丁香、八角和橙子皮的味道渗入得更深些,煮15到20分种,即可饮用!

热红酒 Mulled Wine的小贴士

热红酒的温度保持在80℃左右即可,因为酒精在78℃以上就会挥发,改变红酒的味道。因此,制作热红酒时要注意不要用大火烧开,保温的时候也要用小火。 还有喜欢果味重的热红酒,可以再往里面加草莓,梨,橙子的果肉等水果! 本配方里的波特酒,白兰地是为了增加热红酒的酒味。不喜欢酒味重的,可以不加这两种酒! 温馨提示:热红酒经过加热后,还是存在一定酒精度的,切不可酒驾哦。

菜谱创建时间:2019-12-04 21:23:52
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