家庭版南昌拌粉

作者： meanwie

一碗拌粉，一份乡愁。

用料

• 酱油 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 米粉 适量
• 蚝油 半勺
• 青红辣椒圈 1个
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 萝卜干 适量
• 小米椒圈 1个

家庭版南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

将物料都洗干净，并切好。拿一个碗放盐，香油，蚝油，生抽，老抽，姜蒜，小米椒圈，青红辣椒圈。 把锅烧热之后，然后把所有的调料下锅煮热，去掉生味。这样汁就已经调好了。调酱汁的时候注意不要加水，因为加水后你的生抽跟老抽就不容易在米粉上上色了。

步骤 2

第二步煮粉，首先提前把米粉用冷水浸泡，这样会煮的更快。没有提前浸泡的话，那你就煮久一点也不要紧的。放入锅中煮的时候，用余热把米粉芯焖熟。

步骤 3

煮好之后把米粉捞出，并且用冷水洗掉余热和黏浆，控干水份。要再烧一锅干净的热水，把控干的米粉用热水汆一下，就可以加调好的料，加点萝卜干，小葱搅拌开吃了。

家庭版南昌拌粉的小贴士

如果嫌麻烦的话，也可以不用把米粉洗一遍，就直接煮熟之后也可以拌来吃了。

菜谱创建时间：2019-12-04 20:33:57