核桃酥

作者： 水精餐厅

我吃过一些店卖的核桃酥，感觉里面没有核桃，于是干脆自己做来吃

用料

• 核桃仁 80克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 50克
• 盐 2克
• 小苏打可加可不加 1克
• 芝麻适量
• 鸡蛋液 用来抹表面适量

核桃酥的做法步骤

步骤 1

买了带核的核桃回来，带壳称140克

步骤 2

用这个剥壳很方便，咔嚓一声就出来了，如果你们有更好的工具，欢迎推荐一下

步骤 3

称了一下出来的核桃仁，大概80多克左右

步骤 4

把它们捣碎，越碎越好，不过有一点小块块也挺好的，

步骤 5

烤箱烤了八分钟，上下150度，烤好放在一边备用

步骤 6

把黄油放在一边，软化到位

步骤 7

一次加入白砂糖，打发体积变大，颜色变白

步骤 8

大概这样就可以了，不用打太发

步骤 9

鸡蛋要放到常温，分两次加入，每次都要打发均匀

步骤 10

打到这种状态就可以，是用手持电动打蛋器哦

步骤 11

分两次加入低筋面粉和小苏打

步骤 12

划z混合，加盐

步骤 13

把核桃仁碎倒进去

步骤 14

这时候用手揉成面团

步骤 15

记得混合均匀，看不见干粉

步骤 16

分成十克一小份

步骤 17

搓圆按扁中间压一个手指印

步骤 18

也可以，中间用叉子按出纹路

步骤 19

抹蛋液撒芝麻 放烤箱中层，上150下160，15分钟，看到边上微黄就可以了

核桃酥的小贴士

这方比较酥，容易碎的哦

菜谱创建时间：2019-12-04 15:58:58