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纯手工阿胶糕的做法

纯手工阿胶糕

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作者: 莲芯雅乐
莲芯雅乐
千年前没有羊胎素,没有美容院 只有阿胶一盏,芝麻一碗 古代美女用的是阿胶养气色、润容颜 手工阿胶糕~还原最古老的养生之道🥰 作为女人,保养可是头等大事。会保养的女明星们都说:“要做一个胶女人”,她们口中的胶,其实就是每个女人必备的养颜圣品——阿胶糕! 亲爱的美厨娘们动手学做起来吧!😜

用料

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄酒浸泡阿胶片48小时!黄酒浸泡阿胶是老祖宗们的智慧!作为药引,不仅去燥除腥还可以充分稀释出阿胶里面的营养成分,很容易被人体吸收转化。作为天然的氧化剂, 可以延长手工无添加阿胶的保鲜期!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是氧化了48小时后的视频画面🥰

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种辅料称出重所需的重量备用!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开熬阿胶,大火熬开转小火熬到稍微浓稠再加入提前敲碎的黄冰糖!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬阿胶糕是个技术活儿,专业,技术,而且对火侯要求十分严格!“挂旗”是最高境界!通透连贯,拉丝细腻绵长!只有好阿胶才做得到!✌🏻️如图所示!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶熬制挂旗关火!开始放辅料啦!红枣放入搅拌均匀再加核桃下去搅拌,之后加入枸杞搅拌均匀一点,分次加入黑芝麻,期间搅拌速度要快哦!翻拌均匀,黑芝麻一定记得放最后加入,不然其他辅料会搅拌不均匀的!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是最后加入黑芝麻搅拌均匀的视频图!搅拌辅料:胶于料的完美结合,造就了一锅高颜值的阿胶糕!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胶原蛋白含量高好的阿胶糕温热的时候可以拉出很多琥珀色的丝!从拉丝的状态能看出阿胶的含量是否足! 咬下去所有的羁绊都在这千丝万缕间😍

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅定型!事先准备好的定型盘里面铺好油纸!免得出锅手忙脚乱的!😁这活可是力气活啊!而且速度要快还要用力的压得实实的!开切的时候切面才会完美!定型后上边给她铺上一张油纸放置冷却!放冰箱定型冷藏必须盖上保鲜膜哦!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过几个小时左右的自然冷却,形成了一块真正的“养生砖” 开始搬“砖”了🙊分条切面不错吧!下了真功夫的😁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片片都是精华啊!美味看得见😍

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给切好的阿胶糕穿新衣啦!薄薄的一层若隐若现 阿胶糕姑凉,高颜值担当👍🏻 为了吃着方便不粘手,再繁琐复杂也值了😜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是之前做过的玫瑰/桂花味的! 是唇齿留香的玫瑰 是浓郁萦绕的桂花 特别喜欢桂花香

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口打包,看上的来😄😄😄

菜谱创建时间:2019-12-04 12:44:42
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