剁椒鱼头（超简单）

作者： 香水柠檬Crystal

回家一趟，带来了老妈牌剁椒。抽空去菜市场买回来一条大胖头鱼。尝一口美味

用料

• 剁椒 四大勺
• 鱼头 一个
• 葱 六根
• 姜 六片
• 蒜 两个（独头蒜）
• 油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

剁椒鱼头（超简单）的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，抹上少量盐，两勺料酒，放上姜片，腌制15分钟左右

步骤 2

小葱蒜头切沫备用

步骤 3

小葱两根打结，蒜头切片，生姜切片，铺在碗底待用

步骤 4

蒸锅加水烧开

步骤 5

腌制好的鱼头放水龙头下稍微冲一下（剁椒是咸的，冲水防止鱼头过咸）。放在铺好葱姜蒜的盘子里，“老妈牌”剁椒铺满鱼头。

步骤 6

蒸锅内水开后放入铺满剁椒的鱼头。大火十分钟左右

步骤 7

鱼头快蒸好的时候，炒菜锅内放入适量油，大火烧热

步骤 8

蒸好的鱼头取出，撒上之前准备的蒜末葱末，热油浇上去。香味就飘出来了😋

步骤 9

开吃。

剁椒鱼头（超简单）的小贴士

水开才能放鱼进去蒸，时间看鱼头大小，我是盘子跟锅小了，所以一个鱼头分两次蒸的，一次十分钟左右，鱼头很大，我买的整鱼将近四斤重。这个菜非常简单。不喜欢葱蒜的，吃的时候用勺子舀出来就好了，完全不影响。（PS:我不喜欢葱蒜的。我家不吃辣的娃，吃这个鱼吃的都停不下来）

菜谱创建时间：2019-12-03 20:59:58