健脾消积-山楂酱

作者： 漫漫小漫漫

每次做山楂酱，宝贝都是从去山楂籽就开始围着我吧唧嘴，这不就是生活中的小幸福吗

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 150克
• 茯苓 30克
• 淮山药 30克
• 麦芽 30克
• 陈皮 30克
• 鸡内金 20克
• 红枣 15颗

健脾消积-山楂酱的做法步骤

步骤 1

【洗、泡】 洗：陈皮、茯苓、淮山药、麦芽、鸡内金清水洗去灰尘 这些材料全部可以在中药房买到 泡：浸泡2小时，水不要太多，没过药材多一点点就差不多了 然后就可以去做别的事或者刷个剧啦 时间久点也没事，材料要浸透比较容易熬出药汁嘛

步骤 2

【煎药汁】 步骤1中的所有材料和浸泡的水入锅煎药汁，1小时起步，我差不多煎了3个小时，茯苓和陈皮软烂，淮山药差不多化啦

步骤 3

【山楂】 在熬药汁的时候，就可以节约时间处理山楂啦，这次的山楂很漂亮，颜色红红的，酸甜度也比之前买的要好，这次可以少放一些糖 因为不去皮，一定要清洗干净，用盐搓一搓

步骤 4

【去籽】 用各种你喜欢的办法去籽 忘记拍照了，用以前的照片充数吧 不要以为这一步简单，熬药三个小时，边看剧边去籽，也就处理了这点山楂

步骤 5

【滤渣】 将步骤2煎好的药渣、汁分离，像这样 真实的颜色要比照片深一些，药汁已经有些混浊、浓稠了

步骤 6

【煮山楂】 用步骤5中的药汁煮山楂，差不多5分钟，山楂就非常软烂了 不能用铁锅！不能用铁锅！不能用铁锅！ 铝锅也不行！铝锅也不行！铝锅也不行！ 最好是用砂锅，没有就不锈钢锅 我的砂锅太小怕放不下，要再买个大点的砂锅了

步骤 7

【打浆】 山楂+红枣打浆 煮过的茯苓、淮山药、陈皮挑一些出来一起打浆呀 忘记拍照了，随便找个图吧，太浓稠打不起来，水多了后面熬酱的时候很难熬，这一步自己把握吧 哦对，红枣可以和山楂一起煮，但是我忘记放了，直接一起打浆了，要记得去核哦

步骤 8

【熬酱】 山楂酱倒入锅内熬吧！ 要一直搅拌，不然会“炸开”噢！ 加冰糖熬了之后颜色会变得红一些，更好看哦 根据山楂的酸甜度和自己的口味加减冰糖的量，我的配方比例还是酸口的，喜甜的还要增加糖的份量 熬到喜欢的浓稠度就好啦

步骤 9

【装瓶】 按照配方的量差不多4瓶180ml，我做了两份😁

步骤 10

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健脾消积-山楂酱的小贴士

为什么做山楂酱不做山楂糕？ 做山楂糕要成糕一要熬透，二要有足够的糖。 既然过量摄取糖分不健康，我家又喜欢酸口，山楂酱是个好选择，可以直接吃也可以涂面包

菜谱创建时间：2019-12-03 20:53:44