提拉米苏

作者： 蟹蟹喵

用料

• 8寸蛋糕胚 1个
• 马斯卡彭奶酪 200克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 100克
• 吉利丁粉 10ml
• 或者吉利丁片 2片
• 淡奶油 200克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

8寸蛋糕胚，片成2-3片

步骤 2

制作咖啡液，100ml黑咖啡加入5克白糖和8克的咖啡酒

步骤 3

室温软化马斯卡彭，用刮刀拌顺滑，混合鸡蛋2个糖40克牛奶100克倒入小锅，小火加热至85度，期间不停搅拌

步骤 4

煮至浓稠酸奶状，即成蛋奶糊，将10ml吉利丁粉用30ml冷水调匀倒入淡奶糊搅拌均匀关火

步骤 5

200克淡奶油与20克糖混合，加入几滴柠檬汁和朗姆酒或香草精，打至6-7成发

步骤 6

蛋奶糊倒入马斯卡彭奶酪🀄️拌匀，再倒入打好的淡奶油搅匀

步骤 7

将一片蛋糕片放入活地底模具中，均匀刷上咖啡液，倒入一半奶酪糊，再铺一片蛋糕片，刷咖啡液，倒另一半奶酪糊，轻轻晃动，让表面平整，冷藏6小时以上，脱模，撒可可粉，糖分

步骤 8

美美哒

菜谱创建时间：2019-12-03 17:04:38