第一步:番茄上切十字花刀,放入热水中烫一下,捞出放入冷水中剥皮
第二步:去掉蒂后,将番茄切成小块
第三步:打两个鸡蛋,热锅冷油,将鸡蛋液倒入锅中炒熟,呈出备用
第四步:锅中倒入油,放入番茄加少量水、盐、番茄酱,番茄炒出沙来后加入炒好的鸡蛋,加入鸡精
第五步:翻炒均匀后,出锅,盖在米饭上,撒上葱花,完成
1.热工冷油,不会让鸡蛋粘锅,油温不要太高,不然鸡蛋容易变老 2.番茄去皮后,吃起来口感更好 3.增加番茄酱可以提升整道菜的味道