承重戚风附低糖奶油蛋糕

作者： 冰姐爱厨房

老爸生日做的蛋糕。抹面依旧很丑，用装饰代替也可远观看^_^一直在寻找适合家人口味的戚风终于是找到了，记录下来

用料

• 蛋白 6个约180g
• 蛋黄 4个约80g
• 糖 20+60克
• 植物油 70克
• 牛奶 70克
• 低粉 110g
• 淡奶油 400+300克
• 糖粉 32+24克

承重戚风附低糖奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白进冷冻室冰冻至边缘有冰渣

步骤 2

牛奶和油加温到40度左右。蛋黄加入糖搅拌均匀有点粘稠后加入牛奶和油搅拌均匀后筛入低粉,Z字形搅拌防止起筋

步骤 3

蛋白冰箱取出加入白醋或柠檬汁，分次加入细砂糖打发至硬性发泡后用切拌手法与蛋黄糊混合

步骤 4

烤箱预热后150度中层 60分钟

菜谱创建时间：2019-12-02 23:05:13