小美版苹果隐形蛋糕

作者： Frances小厨坊

苹果是怎么隐形的？ 风靡欧洲的隐形蛋糕实际上是90%蔬果+10%面糊混合而成，几乎看不到面糊。打着吃蛋糕的名义在吃水果。低油低糖多水果的组合让人多吃几口也没负罪感😆低卡路里，不怕长膘。小姐姐们可以大胆尝试😂 用来消耗家里太多的水果也不错哦。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 120克
• 黄油 20克
• 苹果 2个
• 盐 少许
• 蔓越莓 少量

小美版苹果隐形蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大合照。6”模具，底部及边缘用烘焙纸垫好，便于脱模。

步骤 2

主锅内加蝴蝶棒，鸡蛋+糖+盐（可不加）放入主锅，1分钟/速度4混合，混合后呈粘稠状，不需要打发

步骤 3

黄油隔热水融化，放凉后倒入蛋液内，同时倒入牛奶，10秒/速度3混合

步骤 4

筛入面粉，4秒/速度3混合，把锅壁上的粉刮入面糊中，略微搅拌一下没有干粉即可

步骤 5

苹果切成薄片，泡入柠檬水中以防变色（水里滴一滴柠檬精油即可）

步骤 6

苹果沥干水分，将混合好的面糊倒入苹果切片里

步骤 7

混合面糊和苹果切片，让每一片苹果都沾上面糊

步骤 8

将混合好的苹果面糊倒入6”蛋糕模具里，用刮刀棒将苹果片均匀地铺在模具里。表面撒一些蔓越莓（或者撒杏仁片）

步骤 9

烤箱预热160度上下火。160度烤45分钟。在35分钟的时候，在表面刷一层蛋液，这样表面上色更漂亮。（放杏仁片的话不需要刷蛋液）

步骤 10

完成。放到手可以接触的温度就脱模。

步骤 11

切面看看。蛋糕的口感接近于布丁，浓浓的水果香气，让人欲罢不能啊😋

小美版苹果隐形蛋糕的小贴士

1. 苹果切片后容易氧化，可以泡在盐水或者柠檬水里抗氧化，否则变黑了影响整体的颜值。 2. 不用小美搅拌的话，可以用电动打蛋器，将鸡蛋和糖打至粘稠即可，不需要打发。 3. 融化的黄油一定要降温后再倒入蛋液中。 4. 每个烤箱的脾气不同，可以根据自家烤箱进行调整。时间到了后可以用牙签插一下看看里面是否烤熟。牙签上没有任何粘连就好了。

菜谱创建时间：2019-12-02 00:16:30