奶香“海盐面包”

作者： 悠虎开心私厨

全家都爱吃的咸（鲜）香面包！

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 10克
• 酵母 2.5克
• 糖 15克
• 盐 4.5克
• 鸡蛋 35克
• 水 115克
• 奶油 25克
• 黄油 15克
• 馅料-有盐黄油 25克
• 表面装饰 鸡蛋液刷面
• 表面装饰 海盐适量

奶香“海盐面包”的做法步骤

步骤 1

1、除黄油、盐外的材料揉匀。揉匀后再加入黄油，最后加入盐。揉至扩展状态，27度发酵至两倍大！

步骤 2

2、排气，整形，平均分成8个面团后，盖保鲜膜静置20分钟，搓成一头大一头小的胡萝卜形状（水滴💧）形状，放冰箱冷藏30分钟，用擀面杖擀成长长的水滴形状，涂上软化的有盐黄油，涂宽面的部分，尖尖处不涂（空出），卷起来，封口朝下压住放在烤盘里！

步骤 3

3、全部整形结束，喷点水盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，早上提前一小时取出，室温在发酵一小时左右。

步骤 4

4、发酵完成，刷鸡蛋液、撒点海盐装饰，增加口感风味！

步骤 5

5、烤箱中层180度，15-18分钟！出炉！

步骤 6

6、欣赏成品图！

步骤 7

7、欣赏细节图！

菜谱创建时间：2019-12-01 13:43:16