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肋眼牛排配红酒蔬菜汁的做法
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肋眼牛排配红酒蔬菜汁

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作者: 阿里西亚
阿里西亚

肋眼牛排配红酒蔬菜汁的用料

肋眼牛排配红酒蔬菜汁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排回到室温,撒上粗盐黑胡椒橄榄油,静置5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好蔬菜,大蒜拍散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧到非常热开始冒烟,牛排丢进去,每面一分钟,中途除了翻面不要动牛排手不要贱

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排煎好后离火,还是别动牛排,放在锅里休息5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时另起一锅,倒入一点橄榄油,小火翻炒蔬菜和大蒜,月桂叶和百里香,炒大约五分钟,此时烤箱预热200度

步骤 6

牛排休息好之后,融化15g黄油,将黄油刷在牛排的两面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺上锡纸(如果炒蔬菜或煎牛排的锅子可以直接入烤箱的话就直接用锅),蔬菜铺一层厚的,牛排放上去,再铺一层薄的,入烤箱,200度6分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好之后将牛排取出,用锡纸包好放到微波炉或者密封的地方保温

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的蔬菜和香草放到锅中加热,倒入红酒,开中大火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待到红酒收干之后加入牛高汤,转中火煮至粘稠

步骤 11

最后过滤掉蔬菜和香草,红酒蔬菜汁就做好了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘的时候可以把煮汁的蔬菜放在牛排底下,用高汤和红酒煮过的蔬菜非常香,把汤汁浇在牛排上,开吃

步骤 13

side dish我搭配了土豆泥,土豆丢到水里煮20分钟后去皮压扁,加了一点盐,黑胡椒,还有红酒煮过的1/3的蔬菜一起拌匀,跟牛排一起吃,side dish自己随意

菜谱创建时间:2012-04-30 18:42:27
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