T55+新良大师500+600,取了600克做10个猪扒包,打面总时长20分钟
T55+新良大师500+600,取了600克做10个猪扒包,打面总时长20分钟
啊呜老师方子含水大就是特别特别软乎,我也放了595克的牛奶,一开始特别稀糊,但只要厨师机给力,差不多十三分钟出粗膜,放了椰子油(比黄油少放了20克),成品软的切都不好切,太好吃啦!谢谢啊呜。
四分之一的量,高筋面粉+30g,水还是太多了,下次水-20g。
温度165度20分钟。
上165下180度,40分钟。二发盖上盖了,还该再放久点。
二发还欠了一点。👀
样子嘛,大家可以忽略。但口感真的是绝了,好吃好吃
魔笛手V60:158度25分钟
烤箱两层同烤预热200度
糖50克,上下火200度,40分钟
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把黄油替换成双倍的椰子油了,超级好吃。。有股淡淡的类焦糖香味,没有椰子味,但是和酒酿提子干很搭,白面包的部分空口吃也好好吃。。🤤#宵夜•2024年4月6日#
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水量很大,操作起来有难度。但是成品很软很香,等彻底放凉再切。
用的柔风觉得水分还是大了些又添了点面粉,做出来还是挺不错的,开心