生炒盐煎肉

作者： 竹枪

与回锅肉迥然不同的风味， 形似，神异。 色赤而不辛辣， 酱浓而不咸口。 老板！米饭再来俩碗～

用料

• 去皮五花肉 250克
• 郫县豆瓣 1勺
• 豆豉 半勺
• 盐 不需要
• 菜籽油 2勺
• 蒜苗 3根
• 薄皮椒 3个
• 干辣椒 5个
• 花椒 20粒
• 大蒜 2瓣
• 生姜 适量
• 老抽酱油 适量

生炒盐煎肉的做法步骤

步骤 1

大蒜、生姜切小块 花椒准备一下把 干辣椒5个切段，去籽

步骤 2

蒜苗白色部分切斜刀 绿色部分均匀切段 分两部分放置

步骤 3

青椒切菱形小片

步骤 4

去皮五花肉切薄片

步骤 5

锅中放1勺油，将青椒片炒得稍软，倒入盘中备用

步骤 6

锅中放1勺油， 爆香姜蒜、花椒、辣椒， 爆炒肉片，至五花肉透明并微微卷起

步骤 7

加1勺豆瓣酱，1小勺豆豉， 炒至上色均匀 加1点老抽上色均匀

步骤 8

倒入青椒翻炒30秒，至均匀； 倒入蒜苗白色段，翻炒30秒； 倒入蒜苗绿色段，翻炒10秒出锅

生炒盐煎肉的小贴士

小细节：多准备米饭🍚

菜谱创建时间：2019-11-30 19:38:01