青椒肉丝面（汤渣巧利用）

作者： 厨娘JOHNNY

自从成了广东媳妇，煲汤成了必备技能，汤的确很好喝，又滋补，但是煲过汤的肉尤其是猪瘦肉，则变得口感很差，家人不是很喜欢，于是我利用煲过汤的肉块，将其撕成肉丝，做了一道青椒肉丝炒面，配上营养的肉汤，效果很惊艳哦💋️

用料

• 青红椒 1个
• 肉丝 1份
• 荞麦面 150克

青椒肉丝面（汤渣巧利用）的做法步骤

步骤 1

选用玉米，莲藕，胡萝卜，瘦肉，作为汤料，加上两片生姜，一把枸杞，一把薏米，一把芡实，无需加入调味品，放入电炖盅里，选择煲汤模式，一份鲜甜可口的祛湿汤就做好了！ 👉️如果没有电炖盅，用家里的汤锅也可以，先大火烧开，然后中小火炖煮1. 5H

步骤 2

汤煲好后，将瘦肉挑出

步骤 3

手撕成丝 ，经过1. 5h的炖煮，瘦肉已经很烂了，很容易撕开

步骤 4

👍️青红椒切丝，大火起锅，下入15g食用油，加入生抽15g，耗油10g，海盐5g ，爆香青红椒后，下入肉丝翻炒。 👍️另起锅烧水，煮熟面条，我选择的是低脂荞麦面，滚水煮7mins，煮熟后过一遍凉水，这样可以保证一会炒制的时候面条不粘连

步骤 5

一顿营养又美味的晚餐就做好了💋️

青椒肉丝面（汤渣巧利用）的小贴士

广式煲汤是不需要加入调味品的哦，瘦肉玉米胡萝卜的搭配会惊喜到你的💋️

菜谱创建时间：2019-11-30 13:16:01