慢烤猪肋排

作者： 大厨周莉莉

伊比利亚黑猪，充满油脂香气。很简单的做法，只要一点时间，一个烤箱。

用料

• 肋排 一扇 约800g
• 蜂蜜 三勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 辣椒粉 适量
• 干百里香 适量
• 干迷迭香 适量
• 蚝油 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 土豆 1个
• 西兰花 1朵
• 胡萝卜 1根
• 甜椒 1个

慢烤猪肋排的做法步骤

步骤 1

提前一个晚上把肉腌好。所有调味料除蜜糖外抹匀，放保鲜袋在冰箱腌制12小时以上。

步骤 2

肋排用锡纸包好，用低温130度左右烤2小时左右。这样烤出来的肉嫩多汁，且容易脱骨。烤制时蔬菜洗净去皮切块。当然可以按照自己的喜好来调整，这几样是我比较喜欢的，和这道烤肉的味道也非常搭。

步骤 3

低温2小时烤好后，去掉锡纸，肋排两面摸上蜂蜜。把肉汁倒入烤盘中，连同切好的蔬菜一起，用200度左右肋排正反面各烤10-15分钟以帮助肋排上色。

步骤 4

肉上色了，蔬菜也都吸收了肉汁并熟透了。开吃。可以轻易切成一根一根。一人一根绝对不够吃哦

菜谱创建时间：2019-11-29 20:04:21