老干妈拌凉面

作者： 你爱的小E

夏日炎炎，一碗清爽而少许香辣的拌面，想必会在午后调动其你的食欲来。这碗面有什么特点？用料少，做法非常简单。小白们，来试试看吧！

用料

• 老干妈辣椒酱
• 植物油
• 酱油
• 面条

老干妈拌凉面的做法步骤

步骤 1

准备一盆冷开水（如果你们家的自来水过滤的比较干净也可以直接备用）。

步骤 2

锅中起水煲开（可少量搁一点盐），将面放入煮至熟，因为是拌面，建议面煮的稍微硬一点，这样口感比较好。

步骤 3

面煮好立刻放入准备好的凉水中用筷子搅拌，让面迅速冷下来，并且保持其韧性。

步骤 4

希望面的口感更爽滑的话，可以将面滤干后在碗中放入植物油拌匀，油量以能够将面的表面都裹上，而让面不容易结块，更爽滑为佳。

步骤 5

在小碗中调入酱油及老干妈辣椒酱，与面混合均匀即可享用。

老干妈拌凉面的小贴士

如果你对调味酱的分量难以把握，建议在小碗中调好酱料后将之前准备好的面适量夹入小碗内拌匀食用，这样的好处是不会一下子毁了所有的食材，并且也可以尝试每次加入不同的调味料，充分体验拌面的乐趣。

菜谱创建时间：2012-04-30 16:33:48