吃了还想吃的萝卜丸子

作者： 林夕（孟娜）

自从吃过萝卜丸子后，每年到了秋天就想做着吃，味道清淡，宜菜宜饭。 去超市恰逢萝卜促销，买了两根大萝卜，只用了一根，就做了满满一盆萝卜丸子，吃过的都说好，记录下来，方便查阅。

用料

• 萝卜 1根约1500克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 约400克
• 盐 15克
• 葱: 40克
• 姜 20克
• 十三香或饺子馅调味料 适量
• 玉米油/花生油 适量

吃了还想吃的萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，去除头尾不易食用的。

步骤 2

擦成细丝。

步骤 3

加入15克盐，用手揉搓均匀。

步骤 4

直到萝卜变软，析出汤。注意汤一定不要倒掉。

步骤 5

加入切成碎末的葱蒜，面粉及十三香。

步骤 6

搅拌均匀，呈图片状态即可，不稠不稀。

步骤 7

锅里倒入玉米油加热。不知道油温多少合适可以先放一个丸子在温油中，到丸子浮起时就可以下丸子了。

步骤 8

此状态，调小火，用丸子挖成丸子放入锅内即可。

步骤 9

炸的过程注意翻面，初炸定型即开捞出。

步骤 10

将初炸的丸子放入油中复炸上色。

步骤 11

炸好的丸子。吃一口清爽不油腻。

菜谱创建时间：2019-11-29 14:20:58