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#午餐•2023年8月6日# 第一次做贝果🥯,收头看似简单,其实蛮难的。还好样子有点像😃
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细心,耐心,跟着老师一步步操作,很成功
第一次贝果,水煮以后塌陷了,应该是发酵过度导致的,进烤箱就变不成胖子了,口感像大饼,下周末继续
偷懒想一次烤两层。
第一次用风炉。
然后靠近风扇的那面就迅速…糊了。
还是不能偷懒。
贝果很香,很韧。
#下午茶•2023年5月14日#
低脂晚餐
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按照配方量做了10个,多加了10g左右的水,35度发酵50分钟,两倍大,放糖是里面煮,30秒翻面,煮好底部水吸干,烤箱200度预热,中层烤20分钟,考的时候要用金盘不能垫油纸,五个烤一盘