用APP打开
牛排骨火锅的做法

牛排骨火锅

2.7万人浏览 787人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 暮忆晨思
暮忆晨思
今天心情很美丽,在这大冷天吃火锅正好! 猪排骨太贵吃不起😀,做一个牛排骨火锅。👌 比起牛肉、牛腩,我更喜欢吃牛排骨。

用料

牛排骨火锅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排骨净水泡2个小时,中途每半个小时换一次水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排骨冷水下锅,加料酒煮沸,把血沫脏东西析出来。

步骤 3

待水沸腾,牛排骨变色,有很多血沫析出来的时候关火,牛排骨沥出来用水清洗干净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放稍微多一点的菜籽油,两勺豆瓣酱下锅炒,去豆腥味。 我用的是外婆自己做的豆瓣酱。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除冰糖、干山楂以外的其他香料全部下锅炒香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下牛排骨翻炒,加生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色,待牛排骨表面焦黄放入干山楂,然后向锅里注入热水漫过牛排骨。水量稍微多一点,稍后还要炖一两个小时。 不要放盐,因为豆瓣酱和生抽已经很咸了,万一淡了,等牛排骨炖好之后还可以调整,但是如果一开始就咸了,之后就没办法了😀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用砂锅炖一个小时或一个半小时(自己用筷子试试哈),差不多快炖烂的时候倒入胡萝卜继续炖半个小时。 尝一下咸淡,淡了可以加生抽。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好之后起锅,加入大蒜段、香菜,开动!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的汤,早上拿来煮一碗牛排面,一天能量满满!✊

牛排骨火锅的小贴士

1、最好用菜籽油,因为荤菜用菜籽油烧更好吃。油量稍微多一点,油少了不好吃。 2、豆瓣酱是这个菜的点睛之笔,放与不放差别很大,不信自己试试哈。 3、全程不放盐,我更喜欢用生抽调咸味。 4、辣味可以自己酌情增减。因为家里还有一个小吃货,所以我就放了一丢丢辣去味儿,是吃不出来辣味滴。

菜谱创建时间:2019-11-28 09:09:41
打开App收藏