糯米鸡饭

糯米鸡饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿拆骨切成小块，将米酒、生抽、红烧酱油、糖兑成碗汁，一半加入鸡肉中，再加入淀粉抓捏均匀腌制15分钟；起油锅滑炒至鸡肉断生盛出

步骤 2

糯米和大米混合淘洗干净，倒入电饭煲内，按2∶1比例加水，煮至水将收干时，倒入鸡肉和剩余的碗汁与米饭拌匀；焖煮至程序完成即可

糯米鸡饭的小贴士

加入部分大米可使吃口软糯中带有弹性，全部用糯米或大米也可以；鸡肉最好在进入焖饭程序之前加入，确保至少10分钟焖饭时间内不打开电饭煲，如果没有把握的话，就延长5～10分钟，保证米饭焖透不夹生。