蜜汁叉烧湿炒饭

作者： 潘小文

早上起来肚子饿，看锅里有饭，还有昨晚剩下的叉烧，想做个炒饭，但饭粒比较粘，不怎么干，很难炒到粒粒分明，就想干脆来个湿炒算了。顾名思义湿炒饭重要就是水，好啦，开工！

用料

• 米饭 2碗
• 叉烧 适量
• 黑胡椒 少许
• 盐 一盐匙
• 水 半碗

蜜汁叉烧湿炒饭的做法步骤

步骤 1

一勺盐溶入半碗水待用

步骤 2

热锅倒入饭翻炒再加少许油炒至饭粒松散

步骤 3

加少许黑胡椒再将盐水多分几次加入饭中

步骤 4

待饭吸收盐水稍干时加入叉烧翻炒

步骤 5

加适量酱油调味就做好了

蜜汁叉烧湿炒饭的小贴士

1.隔夜饭闷在电饭煲整晚，在放油前先炒干饭中水份再加入盐水能重新让饭像刚煮好的一样 2.2碗饭，半碗水和一勺盐的比例，饭略干的可适量减少盐水 3.叉烧的蜜汁不要浪费，这让饭即有黑椒味道又香甜，有层次感 4.全程用中小火翻炒能使饭粒入味，最后第5步用大火将多余水份蒸发

菜谱创建时间：2012-04-30 01:26:57