桂花糕

作者： 啥名字都有了

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 135克
• 糖粉 30克
• 蜂蜜 适量
• 桂花干 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

1.糯米粉、粘米粉、糖粉放在一个不锈钢盆里混匀。

步骤 2

2.称量80克水分成几次加入，并用手抓匀（不能成团，还是松松散散状，尽量抓匀，让水分布均匀）。

步骤 3

3.用筛网过筛（筛完到粉跟椰丝一般，切记不能压也不能搅拌）。

步骤 4

4.准备一张纱布，把六寸的模具放上去，将我们刚刚筛好的粉慢慢倒入模具中。

步骤 5

5.用硅胶刮板把表面刮平，即可入锅。（不能压！）

步骤 6

6.先蒸三分钟，取出模具，继续蒸12分钟左右蒸至四厘米越矮时间越短，用筷子轻拨表面没有粉类即可取出成品。

步骤 7

7.取出后先放凉一会，再拿刀切成九块，然后用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，再撒上一点干桂花，完成！即可食用。

桂花糕的小贴士

切记不能成团不能压，全是松松散散状即可。

菜谱创建时间：2019-11-27 11:39:46