1.去皮绿豆提前一晚洗干净浸泡过夜,上锅蒸熟,蒸至用手可以轻松捏碎。
2.出锅后用擀面杖捣碎备用。
3.把黄油、白砂糖隔热水融化。
4.把融化好的黄油白砂糖,加入捣碎的绿豆中搅拌均匀。
5.把搅拌好的绿豆糕过筛。
制作蔓越莓干绿豆糕:蔓越莓干提前洗干净加入朗姆酒浸泡,称出100克绿豆糕加入蔓越莓干,搅拌均匀,均分为两个放入模具定型即可。
7.制作抹茶双色: 称出一百克绿豆糕加入三克抹茶粉搅拌均匀,称抹茶绿豆糕+原味绿豆糕共五十克放入模具定型。 制作原味绿豆糕: 把过筛后的绿豆糕放入模具定型即可。
8.将制作好的绿豆糕放入冰箱冷藏两个小时方可食用。