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『家庭版炒合菜』的做法

『家庭版炒合菜』

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作者: 抛抛酱
抛抛酱
炒合菜其实就是大家熟悉的『韭菜炒鸡蛋』升级版,是很容易上手又不太会失败的家常菜喔😄

用料

『家庭版炒合菜』的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

*准备工作:红薯粉丝用开水泡发20min 👉🏻为了使后面翻炒粉丝时不粘糊,可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用 * 鸡蛋炒熟装盘备用 *用锅中余油爆香蒜末小米椒,倒入绿豆芽/黄豆芽炒软

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

*加入鸡蛋➕泡发好的红薯粉丝➕韭菜段,翻炒均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

*加入调料调味:1⃣️勺生抽➕半勺老抽➕1⃣️勺蚝油➕1⃣️小匙盐➕1⃣️匙糖调味,中火翻炒均匀 *可加少许适量水煮几分钟 👉🏻这一步翻炒要速度,不然容易粉条糊底,最好加点水容易调味均匀也不容易糊 👉🏻喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅😋香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦

『家庭版炒合菜』的小贴士

🔖最好用『红薯粉丝』喔,口感比较好,更有韧性,绿豆粉丝/龙口粉丝太细,很容易炒糊 🔖加水也是根据个人喜好,比较灵活,喜欢韭菜脆点口感的可以不用加,喜欢熟透点口感的可以加少许适量😛 🔖里面的配菜也可以根据个人喜好改变的,比如加点胡萝卜丝/木耳/火腿肠/豆干。。之类的🙄

菜谱创建时间:2019-11-26 19:45:18
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