香喷热腾干爽有回味不腻人入口即化的粉蒸肉

作者： 小厨手323

儿子在外工作很忙，昨晚微信聊天，儿子想吃粉蒸肉，又没时间在家烹制，刚好他爸昨天中午买回一块五花肉放在冰箱里面。儿子想吃粉蒸肉，我立即拿出五花肉洗净切片腌制一晚，今天上午蒸好了，下午快递寄送儿子品尝美味，那也是家的味道，妈妈的味道

用料

• 五花肉 700克
• 老抽 半勺
• 蒸肉米粉 300克
• 郫县豆瓣酱1勺
• 辣妹子1勺
• 生姜几片
• 胡椒粉少许
• 鸡精少许
• 味精少许
• 熟食用油3勺
• 香葱3根
• 食用盐少许
• 莲藕两节
• 沙布一块
• 竹筷一只
• 大塑料袋一个「塑料桌布一张也行」

香喷热腾干爽有回味不腻人入口即化的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净

步骤 2

五花肉切片，用上述老抽、豆瓣、辣妹子、食用油、少量食用盐、鸡精、味精、胡椒、生姜片、葱白腌制2小时「我昨夜腌制一晚，今早蒸熟准备快递寄送儿子」

步骤 3

莲藕两节剥皮洗净

步骤 4

蒸锅内放进水烧开

步骤 5

蒸锅内水烧开放上蒸屉，蒸屉上铺上一层沙布

步骤 6

将两节莲藕拍碎

步骤 7

莲藕拍碎成品图，拌上食用盐，生姜片，鸡精粉，胡椒粉，大米粉

步骤 8

将莲藕碎块、腌制蒸肉片拌上大米粉

步骤 9

拌好的莲藕碎块放进蒸锅屉「锅内水烧开才能放进莲藕」

步骤 10

拌好的肉片放在莲藕上面，盖上锅盖

步骤 11

蒸锅上面再放一个大的塑料袋，用一只竹筷子系紧，减少蒸气挥发快

步骤 12

40分钟，肉和莲藕蒸熟了

步骤 13

蒸熟的莲藕

步骤 14

给儿子快递的蒸肉蒸菜

香喷热腾干爽有回味不腻人入口即化的粉蒸肉的小贴士

蒸锅里的水烧开，才能拍碎莲藕，将莲藕调好味和米粉放进蒸锅屉，用塑料薄膜系紧蒸锅是减少蒸气挥发快，缩短蒸的时间。蒸肉腌制可根据自己的口感不放盐或少放盐「豆瓣、老抽含盐」 。蒸肉根据自己的喜好调整蒸的时间，要吃入口即化的多蒸一会，要吃有嚼劲的少蒸一会

菜谱创建时间：2019-11-26 17:29:17