烧烤味酥炸海鲫鱼

作者： 王小闹的厨房

这是第一次做海鲫鱼 一直没有选择它的原因，就是因为小刺太多，今天看着新鲜，忍不住买了一些！ 鱼摊老板说可以炸着吃 于是有了这道菜，一大盘才10块钱， 划算又好吃

用料

• 海鲫鱼 若干条
• 面粉 一小碗
• 盐 少量
• 烧烤料 少量
• 细辣椒粉 少量
• 食用油 足量

烧烤味酥炸海鲫鱼的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜海鲫鱼，刮鳞去头去内脏，冲洗干净血水，去黑膜

步骤 2

清理干净后，两面划两刀，用厨房纸吸干水分，表面撒盐涂抹均匀，稍微腌制一会，三五分钟就可以啦！

步骤 3

腌制过后，表面再撒上烧烤料和细辣椒粉，涂抹均匀备用。我用的细辣椒粉不辣，只为颜色和口感。

步骤 4

在盘子里撒干粉，两面沾满，去掉多余干粉备用。我用的是韩国的煎饼粉，里面有调味，面粉也是可以滴！

步骤 5

就是这个玩意儿，韩国海鲜饼，泡菜饼中用的粉

步骤 6

锅中倒油，量多一些，烧热，大火下鱼，稍微定型，然后转中小火慢慢炸，为的就是把刺炸酥。

步骤 7

最后，要出锅之前，大火再次定型，也是为了逼出部分油！两面焦黄，酥脆，就可以出锅啦！取出后，放在吸油纸上去掉多余油份

步骤 8

表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，刺也炸酥了 去除主刺，就可以放心吃啦！

步骤 9

因为喜欢芥末，配上芥末酱油，完美！ 快来试试吧

菜谱创建时间：2019-11-25 22:27:18