香焖龙利鱼

作者： 田野19

龙利鱼没有刺，吃起来比较方便。经常会买来吃，之前做过西红柿龙利鱼，今天试着换一种做法。一夜之间天气变得特别冷，就想吃点暖和的(^-^)，这道杂蔬焖龙利鱼比较随意，冰箱里有啥蔬菜就放啥。我觉得自己吃的家常菜配料不用按部就班，做出来自己觉得好吃就行～

用料

• 龙利鱼 一大片
• 芹菜 2根
• 香菇 2朵
• 南瓜 150克
• 葱姜蒜 适量
• 线椒 1根
• 小米椒 2个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺

香焖龙利鱼的做法步骤

步骤 1

1.准备材料，切好。

步骤 2

2.龙利鱼化冻切片（超市买的龙利鱼都是冷冻的，提前拿出来水里化冻）。 碗里放适量的盐，五香粉，生抽，蚝油，一点料酒，一个蛋清。用手抓匀。 抓到粘稠放两勺淀粉继续抓匀。（放淀粉是锁住鱼肉的水分）腌制十五分钟左右。

步骤 3

3.锅里放油烧热（不粘锅最好），下鱼片大概两面煎一下。剪好盛出备用。 鱼肉很嫩熟的特别快，煎的时候要轻一些，要不然鱼肉会散。

步骤 4

4.热锅一点油放姜蒜辣椒爆香。

步骤 5

4.把蔬菜都放进去大火煸炒，干的化溜一点水，这都是看菜的情况来的。

步骤 6

5.把鱼块放进去，放五香粉，蚝油，生抽，之前腌鱼的时候放了盐，这里要少放一点。轻轻翻炒几下，最后加适量开水翻炒后，盖上锅盖焖几分钟。

步骤 7

汤汁根据自己喜好来，喜欢有汤的就留一点，不喜欢的就最后大火收汁。出锅前撒上小葱碎～热辣鲜香，非常下饭(^-^)

香焖龙利鱼的小贴士

蔬菜朋友们可以根据自己的喜好放，金针菇啥的都可以。

菜谱创建时间：2019-11-25 14:48:31