超详细简单上手烤红薯（烤箱版）

作者： Jummy沈

每次路过街边的红薯摊都非常想吃，但是不健康，原因有三：1、烤红薯的大圆桶一般是柴油桶甚至有可能是装过化工原料的桶，有毒和重金属超标；2、烤制用的煤碳，燃烧产生二氧化硫，有的还含有放射性物质和砷等有害物质；3、红薯储藏不当会产生黑斑病（烤完无法发现），造成食用者急性中毒。 所以还是打算自己烤

用料

• 红薯 2~4个
• 锡纸 张
• 烤箱 一台
• 制作时间 1小时

超详细简单上手烤红薯（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

红薯的选择，强烈建议买烟台出产的25号蜜薯，俗称烟25（TB都能买到），烤制完皮超薄、瓤里会渗出蜜汁！超级香甜！（干燥阴凉处储藏）

步骤 2

表面泥巴吸水软化后，用手搓洗干净，沥干或者擦干水分（注意保持完整，不需要弄断）。

步骤 3

重点来了！红薯必须是完整的，切段烤出来太干。摆放如上图，红薯放在烤网上（这样考得非常均匀），烤网底下放置垫了锡纸的烤盘，用来接蜜汁。中层正常上下烤（不用风扇），220度60分钟。喜欢焦一点就多加10分钟

步骤 4

烤完非常烫，还有蜜汁，隔热手套上垫上厨房纸或者油纸再拿取。

超详细简单上手烤红薯（烤箱版）的小贴士

一定要在烤盘上包上锡纸，不然蜜汁滴落下来会烤焦黏在烤盘上烤盘就废了。 烟薯25号直接放进烤箱，不要包锡纸，包了锡纸之后烤出来的番薯像水里煮过一样太水了。 （普通番薯建议包上锡纸，容易干，而且可能1小时不够） 有很多朋友说烤过了或者烤生了，有可能是烤箱温度不准导致的，烤箱我用的是长帝的一款，有条件可以用海氏或者北鼎的

菜谱创建时间：2019-11-25 11:19:43