荠菜翡翠鲜虾饺

作者： 笺短意长

包饺子时加点儿它，端上桌让全家都眼前一亮，瞬间就光盘儿！ “舒服不如倒着，好吃不如饺子。”北方的朋友都知道，在北京，几乎二十四节气都得吃饺子，然而平时忙碌的过什么节都没顾上包饺子。难得大风的周末没出门，在家包饺子。关键我用普通白面粉包饺子，颜色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨点儿碧绿菠菜汁和面，既添加了营养元素，颜色也特别的养眼。

用料

• 面粉 500g
• 肉馅 320g
• 虾仁 120g
• 菠菜 150g
• 荠菜 380g
• 鸡蛋 55g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 盐 3g
• 生抽 10ml
• 芝麻油 5ml

荠菜翡翠鲜虾饺的做法步骤

步骤 1

首先准备好包饺子需要用到的食材

步骤 2

将菠菜洗净控水，切段儿放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里

步骤 3

将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿，静置十分钟醒面

步骤 4

将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里

步骤 5

在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌

步骤 6

肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜

步骤 7

将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了

步骤 8

取出醒好的面团准备擀饺子皮儿

步骤 9

将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂

步骤 10

用擀面杖擀成圆形饺子皮

步骤 11

将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子

步骤 12

汤锅放入适量清水，烧开下锅煮饺子

步骤 13

青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦！是不是比普通白面饺子更有食欲呢

荠菜翡翠鲜虾饺的小贴士

小贴士：打菠菜汁时加入少量的水，和面时候就不用单加水了，这样面团的颜色碧绿青翠，饺子煮熟也不易褪色。打肉馅儿时顺时针搅拌，这样打出的馅儿像肉丸子一样紧实鲜美有嚼劲儿。

菜谱创建时间：2019-11-25 11:13:45