猪肝粉

作者： 孟冬廿七

带一岁的儿子去体检，医生说有点贫血，开了药，奶奶去菜市场买了猪肝。准备给他做点猪肝粉，药补＋食补，双管齐下👏👏👏

用料

• 猪肝 适量
• 柠檬 3片
• 姜 2片
• 葱 1段

猪肝粉的做法步骤

步骤 1

盆中加入清水，放入猪肝，葱，姜，柠檬片一起浸泡，隔半小时换一次水，约浸泡2小时

步骤 2

浸泡后将猪肝捞出，切成片，放入盆中洗去血水，多洗几次

步骤 3

锅中加水，倒入洗好的猪肝，加葱、姜、柠檬煮至熟透，煮的过程中要捞出血沫，煮熟后捞出清水洗一遍 加一锅水烧开后倒入猪肝煮2-3分中捞出再过一遍清水后切成小碎块

步骤 4

切好的猪肝倒入锅中，中小火炒至微干无明显水分的状态 炒好后倒入料理机打成粉

步骤 5

打完后继续倒入锅中中小火翻炒，炒至无水分的干燥状态后用筛网过滤

步骤 6

过滤后的大块🉑再倒入料理机打一打，过滤好的猪肝粉密封保存

猪肝粉的小贴士

1.做好的猪肝粉放冰箱冷冻🉑保存1个月 2.一周吃1-2次 3.直接倒入热食中，无需再煮

菜谱创建时间：2019-11-24 14:30:37