一口烧麦

作者： 5134风萧萧

我希望多年以后，再回想起这段独处的青春时光，看余晖落入时光船尾，去紧追渔火拨云堆，还有人陪你食一碗人间烟火，饮几杯人生起落。

用料

• 糯米 600克
• 五花肉 200克
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 豌豆 50克
• 葱 5根
• 姜 3片
• 混沌皮(云吞皮) 30/40片
• 食用油 少许
• 盐 少量
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 十三香 少量
• 鸡精 少许

一口烧麦的做法步骤

步骤 1

先将糯米提前洗净泡着然后蒸熟待用。(看几个人吃，人多米多，人少米，其它配料也随之增加或者减少) ，重点:糯米蒸的时候要少放点水，以免蒸的太烂，避免后面太糊不好拌料。

步骤 2

将葱，香菇，胡萝卜切成小丁，(如果有香菇干更香，没有就新鲜的代替了)，肉切成末(肥肉瘦肉分开比较好，到时候可以先把肥肉下锅熬出油来，避免瘦肉太老)

步骤 3

锅中倒油，放几片姜，然后下肥肉熬出猪油，炒出香味，再放入瘦肉，稍微炒出香叶，再放入香菇，胡萝卜，豌豆，翻炒一下，放入盐，蚝油，酱油，十三香，鸡精少许。然后关火待用~

步骤 4

将蒸好的糯米饭，倒入炒好配料的锅中，开小火搅拌，充分搅拌完毕，尝一下味道够不够，(咸淡控制不好的人，可以先少放点盐，因为后期太淡，可以再加一点点蚝油和酱油)→因为老抽刚好用完了( °◅° )，所以颜色看着比较浅~不过不影响口味，哈哈哈

步骤 5

接下来就是包烧麦的步骤了，我选用的是包混沌(云吞)的皮，因为这种皮更薄，相对水饺皮可能比较厚~(这种皮一般买面条的店都有，很好买的)，不过有个限制因素就是这皮比较小，延展性差一些，包不了太多的饭~因为第一次做这玩意，包的也不是很好看，手巧的人肯定比我做的更好( •̆ ᵕ •̆ )◞♡

步骤 6

因为没有买蒸锅(但是这个难不倒我 (-^〇^-) )，我直接用电饭煲，上面有个小蒸屉，放入烧麦，等水烧开了，按煮饭功能，蒸个三五分钟，晶莹剔透香喷喷的烧麦就制作好了。

步骤 7

如果有时间可以多做几个，蒸熟后放凉后装袋子放冰箱，想吃就拿出来蒸几个，简单方便，早餐就可以不用纠结吃啥了~

步骤 8

烧麦要趁热吃，皮薄味道好，一口一个，停不下来。

一口烧麦的小贴士

烧麦皮可以选混沌皮，糯米饭蒸的时候不要整太烂，怕太咸前期不要放太多盐，下回制作可以放入一点点紫菜，这样味道还会有一点点甜~可能更好

菜谱创建时间：2019-11-24 14:20:12