芒果豆花

作者： 阿实and阿敦

在家过一个甜甜的周末

用料

• 芒果 1个
• 黄豆 250克
• 石膏粉 10克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 500ml
• 白糖 个人喜好
• 饮用水 2200～2500ml

芒果豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆提前5到8小时泡发后得到的放大版。准备好所用食材，特别是纱布，电子秤

步骤 2

因为容器有限，我分了三次打好豆汁

步骤 3

进行过滤，完成后去掉上面的一层的泡沫

步骤 4

放入锅中准备煮熟（大概5分钟），中途有不停的搅拌去泡沫。快沸腾时转小火。沸腾后加入准备好的玉米淀粉兑25ml的自来水搅拌倒入豆浆汁。并再次煮沸关火快速倒入容器。

步骤 5

容器内事先放入搅拌均匀的石膏水（我大概兑了30Ml），⚠️石膏粉一定不能多，超过10ML不保证成功（我也在改进中）。放入搅拌后石膏水进行晃动，让容器内壁粘到石膏水。越均匀越好！再将煮好的豆汁从高30cm的位置倒入容器内，盖好盖子。我30分后就直接开盖了，见下图

步骤 6

算是成功及格

步骤 7

放上我们自己喜欢的水果，比如芒果呀！（白糖有放少许在豆腐花上面）

步骤 8

倒上纯牛奶

步骤 9

刚好够10人份

步骤 10

还有这超大份，我送给了邻居！

芒果豆花的小贴士

做起来比看起来容易

菜谱创建时间：2019-11-24 11:13:35