纳豆工坊

作者： 睡不足吃不饱饿得快

用料

• 小黄豆 200g（发酵6小盒）
• 纳豆菌 1小勺（挖耳勺那么小）
• 高压锅 1个
• 纳豆机 1个
• 烧水锅（消毒用） 1个
• 大勺（或者米饭勺） 1个

纳豆工坊的做法步骤

步骤 1

周五早晨7:00泡上小黄豆

步骤 2

周五晚上9点，黄豆泡好了，洗干净，开始高压锅添水，隔水蒸黄豆。我蒸了2次40分钟的“豆·蹄筋”功能。蒸到黄豆每颗都绵软。

步骤 3

器具、发酵盒沸水消毒。

步骤 4

高压锅内胆里的水倒掉，将黄豆趁热放入内胆，纳豆菌加10ml热水化开，倒入黄豆中搅拌均匀。趁热分到发酵盒，每分一盒盖上保鲜膜，分完6盒后，压膜，放入纳豆机发酵。此时是晚上12点。

步骤 5

周六晚上7点，发酵18小时后，拿出发酵盒，盖上盖子放置10分钟，自然放凉后放入5°冷藏室后熟24-36小时。

步骤 6

周一早晨7:00，已经冷藏36小时，后熟结束，换到冷冻室保存。每次吃拿一盒室温解冻食用。

菜谱创建时间：2019-11-24 09:15:04