玫瑰花饼

作者： 樱桃兰

不急不躁的做着喜欢的烘焙，选好听的歌陪伴，等着面团松弛的空档做个面膜，松垮又紧凑的度过整个傍晚。。北方的冬天黑的早，外边厚厚的白雪，反射着千家万户的灯光，烤箱叮咚，玫瑰花香 揉杂在整个世界的柔光里… …幸福宁静 除了这些，捅咕了好几个小时，腰表示不干了，哈，替13只玫瑰饼问候大家晚安 啰嗦一句，水………酌情加，但1号水油面团要软，揉出延展性，抻出薄膜哦，这样不容易漏酥，配料按括号序号分别整理就好

用料

• (1号水油皮)低筋面粉 120克
• (3号玫瑰馅)熟糯米粉 20克
• (1号团)猪油 40克
• (2号油酥面团)中粉 80克
• (2号)猪油 40克
• (3号)玫瑰酱 240g
• (1号团)糖 20克
• (1号团)水 45克
• (刷表面)蛋黄液 一只量

玫瑰花饼的做法步骤

步骤 1

所有1号团配料称重混合均匀，水适当添减，软一些，手揉出薄膜后，分成13等份团圆盖塑料膜松弛

步骤 2

所有2号油酥面团手揉成团，随着慢慢感化它，会黏，但是可以成团，盖塑料膜松弛15分钟

步骤 3

水油面团(大的是)，按扁包住油酥面团，手掌壶口推包收口，团圆

步骤 4

擀成长舌状

步骤 5

卷起松弛10分钟

步骤 6

拿出一个面卷继续擀成长舌状，从左到右是顺序图，变成短粗卷，再盖塑料膜松弛15分钟

步骤 7

取一个卷食指把他中间按扁，两边翘起对折，按扁

步骤 8

玫瑰花酱 和 熟糯米粉(不粘锅小火干炒至微黄)，混合均匀，分13等份，把按扁的面团擀薄饼，壶口推包收口

步骤 9

烤箱提前预热五分钟后，包好的饼团轻轻按扁，刷蛋黄液，上175，下160，中层25分钟

步骤 10

晚上拍的效果不太好，层层分明，香酥掉渣

菜谱创建时间：2019-11-23 21:46:59