莜面鱼鱼

作者： 微笑zfy

去过山西以后，爱上了莜面。拿开水烫过的莜面香气扑鼻。好闻又好吃。自己记个菜谱以备自己用。

用料

• 开水 克
• 莜面 克

莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

莜面放入面盆中。把莜面拨到面盆的一边，留出一半的位置倒入开水。一半一半的比例就行。拿筷子搅拌，小心烫手。搅拌至成面絮。揉成面团。

步骤 2

面团醒一会儿，拿手揪成小面蛋，放在案板上，放于掌心下。轻轻揉圆，搓成两头尖尖，中间鼓肚的防锤体。直接搓好放入蒸屉中。

步骤 3

上锅蒸8~10分钟。稍微晾凉一下，用手撕开。

步骤 4

做成汤面或凉调都可以。还可以炒着当炒面吃。

菜谱创建时间：2019-11-23 14:08:30