清炖排骨

作者： 石头私房菜

就是喜欢这个味道虽然肉比较淡但是很香，主要是汤好喝鲜。

用料

• 排骨 2斤
• 姜 5片
• 葱白 半根
• 料酒 2小勺
• 桂皮 一小块
• 香叶 3片
• 八角 半个
• 丁香 1粒
• 花椒 10粒
• 草果 1个小的
• 草寇 1个小的
• 小荤香 一小撮
• 白糖 1小勺约5克
• 盐 看水多少适量

清炖排骨的做法步骤

步骤 1

切小块。

步骤 2

凉水下锅，放入姜片、料酒。

步骤 3

开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净学沫。

步骤 4

把洗净的排骨放入开水锅里。

步骤 5

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、料盒（最下面有所以配料图片）一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。 开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。

步骤 6

装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。

步骤 7

这是料盒中方的料。 喜欢吃白水煮肉的可以什么都不放。

清炖排骨的小贴士

爱吃菜的可以提前2分钟关火加入自己喜欢的菜再开火盖上锅盖上气1分钟即可放气出锅。（如果加入的是出水菜如:冬瓜之类的要再加入一点点盐）

菜谱创建时间：2019-11-23 13:59:06