门钉肉饼（私房版）

作者： Sra冈萨雷斯

刚回西班牙🇪🇸。虽然我婆婆做饭特别好吃，但是还不到半个月，我就特别想吃中餐。所以，就做了这倒简单快手的“私房版门钉肉饼”。 微信公众号：玩转西班牙语

用料

• 面团：
• 温水 适量
• 酵母 3克
• 面粉 1000克
• 馅料：
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• Ají（小辣椒） 适量
• 肉馅（猪肉+牛肉） 500g
• 胡萝卜 1根
• 调味料：
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

门钉肉饼（私房版）的做法步骤

步骤 1

和面的步骤就直接省略了。因为有人喜欢面软，有人喜欢面硬。关键是，一定要在每个步骤后，再醒醒面

步骤 2

洋葱、胡萝卜、ají、青椒（长得像尖椒，但是不辣。因为西班牙人普遍不吃很辣的食物）。洗净，切碎

步骤 3

超市买的肉馅。不怕麻烦的，自己用料理机打肉馅也挺好。随便买了一盒，猪肉和牛肉混合的。

步骤 4

混合所有之前准备好的食材和

步骤 5

酱油、蚝油、茴香碎、牛至粉、罗勒叶碎、黑胡椒碎、肉豆蔻粉（因为我在西班牙的海岛，现在住的地方开车要半个小时才能找到中国超市，所以只能用手边有的食材）、橄榄油 建议国内或者有条件买到中国食材的朋友放花椒粉和一丢丢五香粉

步骤 6

所有准备好的馅料以及调味品混合均匀（边混合边加水，冷水。顺着一个方向用力搅，直到肉馅上劲）

步骤 7

像包包子一样，把馅料包起来。反过来，按扁

步骤 8

煎熟

步骤 9

装盘，慢慢享用～

门钉肉饼（私房版）的小贴士

*和面的时候，用温水 *调馅料的时候，一定要慢慢加水（凉水），肉馅很吃水。 *煎制，一定要小火慢慢煎熟。电饼铛煎最好，没有的话，平底锅慢慢煎。煎熟一面再煎，两面的外壳都熟了的样子，翻过来再煎，加油，加水。盖上锅盖，利用蒸汽弄熟。靠干水分后，再翻面。这样，两年都是脆脆的，里面也是熟的

菜谱创建时间：2019-11-23 04:25:45