生酮千层蛋糕（煎锅版）

作者： 考拉酱丶

下厨房找了好几个千层蛋糕的方子，也没看到适合小酮人的。自己摸索着做了一次，居然成功了！除了奶油夹少了点，味道还是超好吃的！不比市面上卖的千层盒子差！

用料

• 面皮部分
• 椰子面粉 30克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 5个
• 黄油 40克
• 代糖 适量
• 海盐 酌情添加
• 夹心部分
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁或者白醋 3滴
• 代糖 根据个人爱好添加

生酮千层蛋糕（煎锅版）的做法步骤

步骤 1

🤔感觉千层蛋糕全部做成代糖的甜味会太腻，所以我把面皮部分加了点海盐，稍微咸口混合代糖就很好吃啦！不喜欢咸口的也可以不加海盐

步骤 2

隔水把黄油融化，直接把所有面皮部分的食材都放进盆里用手动打蛋器搅拌均匀就行，隔热水搅拌更容易均匀。

步骤 3

我用的是是直径24cm的九阳平底不粘锅，专门为了千层蛋糕买的！不需要刷油，直接两汤勺面糊舀进去摊开，一两分钟就熟啦！看到黄色面糊发白就可以装盘放凉。

步骤 4

切记切记！装盘的时候要把锅直接盖到盘子里，那样面皮才会直接平摊开，不然很容易皱到一堆，稍微用手撑开还会容易破，破了的面皮就是失败了！

步骤 5

成品看起来还挺好的，哈哈！直接吃也超好吃！本来摊了9块面皮的，但是由于没用过煎锅，经验不足，失败了两块，直接吃了😂剩下的7片摊开放凉。

步骤 6

因为冬天的缘故，面皮放凉很快。然后开始打发淡奶油，打到纹路清晰就可以了。确认每一块面皮都放凉了后再铺奶油，不然热的面皮会融化奶油的！

步骤 7

先不急着把不平整的蛋糕切开，直接放冰箱冷藏三小时，一定要冷藏！冷藏完成后，把切刀用热水烫热，然后切成自己想要的形状，我图简单，切成了正方形，又因为要和男友一人一份，就切成了两个长方形。这时候的切口就很好看了！

生酮千层蛋糕（煎锅版）的小贴士

摊面皮的时候一定要用最小火！每次摊完一个就把锅拿旁边冷却一会儿，再倒入面糊，不然倒进去的面糊还来不及摊开就熟了！

菜谱创建时间：2019-11-22 16:54:58