‼️软哧呼呼牛奶卷---可爱到舍不得吃 无淡奶油 奶香浓郁

作者： Cerrif

【方子是整合多个食谱之后改进的，只求食材步骤极简又不失风味，分享给大家希望少走弯路，有疑问加v：catcateleven请备注】 第一次见到日式牛奶卷的时候可爱的都不舍得吃掉，方子用奶粉和牛奶代替淡奶油，好吃不胖。 ⚠️面团水分含量比较高，整形会有点想抓狂，但正是面包软到爆炸的关键！不建议随意加面粉！

用料

• 蛋液➕水 195克
• 面粉 260克
• 奶粉 10克
• 白糖 50克
• 盐 2.5克
• 黄油 25克
• 酵母 3.5克

‼️软哧呼呼牛奶卷---可爱到舍不得吃 无淡奶油 奶香浓郁的做法步骤

步骤 1

1️⃣和面➕发酵 详情请戳👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104145101/?group=share_title_a

步骤 2

2️⃣松弛 发好的面团分成九分，滚圆盖保鲜膜松弛10min

步骤 3

3️⃣整形 取一份面团擀成长舌状，然后两边向中间折叠，再擀成长舌状，然后两头向中间卷起，反过来，完成

步骤 4

4️⃣二发 烤箱放一大碗刚烧开得热水和整形好的面团，立刻关门40min后取出，此时体积应变至1.5-2蓓大小

步骤 5

5️⃣烤 拿刀背压✖️撒面粉，烤箱上下火170度预热10min后放中层烤18min，喜欢颜色浅的可以最后五分钟表面盖锡纸（我就懒得盖了反正也不拿出去卖🤷‍♀️）

步骤 6

6⃣️完成 一出炉满屋飘香，软到拿不住，疯狂蹂躏哈哈，整形这次没整好但是管他呢，一口气吃三个～奶香浓郁超幸福啊😋

菜谱创建时间：2019-11-22 16:42:02