家常玉米羹

作者： 寜靜

以新鲜玉米做出来玉米羹清甜可口，比罐头玉米羹好吃太多了。至于配料，广东人通常会把猪肉或鸡肉放玉米汤里煮熟后捞出撕碎，加入肉类口感会更丰富和鲜美。今日食谱是剁碎的肉，想方便省事搅拌器打碎也行。

用料

• 玉米 4根
• 瘦肉 250克
• 瑶柱（或元贝） 适量
• 鸡蛋 2只
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 花生油（腌肉用） 适量
• 胡椒粉 适量

家常玉米羹的做法步骤

步骤 1

1.元贝热水浸泡后撕碎备用。

步骤 2

2.瘦肉剁碎，加入适量盐，胡椒粉，水淀粉，花生油腌好备用。

步骤 3

3.把3根玉米用刀切出玉米粒，把玉米棒切成2段。

步骤 4

4.把1根玉米粒加适量清水搅拌机打碎。

步骤 5

5.一锅清水，加入玉米棒和玉米粒大火烧开，👉紧记‼️见开始冒泡沫立马转小火，这时候别跑开，以免泡沫溢出哦！煮上10分钟左右把玉米棒取出。

步骤 6

6.玉米淀粉加水勾兑备用；2只鸡蛋打散备用。

步骤 7

7.玉米羹慢火熬煮浓稠后，把腌好的肉沫加一点水调开再放锅内（这样煮出来的肉沫不会结块）。煮开后加入适量盐、鸡精调味。然后，一边加入水淀粉，一边不停搅拌，浓稠度合适后再慢慢倒入鸡蛋液，关火！顺时针搅拌，大功告成！

菜谱创建时间：2019-11-22 15:29:10